Seta Shiitake (Kg)

La seta Shiitake ecológica (Lentinus edodes Familia Poliporáceas) es un hongo comestible que crece en los troncos de los árboles caídos, actualmente se cultiva en con mezclas higienizadas procedentes de cultivo ecológico.

Es originario de China, desde donde se llevó a Japón y posteriormente a Estados Unidos y Europa, principalmente a Holanda.

En cuanto a su composición, contiene una buena fuente de nutrientes. Concretamente, se compone de ocho aminoácidos esenciales, tiamina, riboflavina, niacina, fibra dietética y enzimas. También contiene ergosterol, que en presencia de luz solar, se convierte en vitamina d.

Por otro lado, en relación a sus características, es un hongo de talla media, con más carne que los champiñones. Su peso medio es de 60 – 70 gramos. Es de color marrón oscuro en el centro y ligeramente más claro en la periferia. Cuando crece de forma silvestre es de color ambar – claro.

En sus orígenes, en la antigua China, los médicos conocían el poder de este hongo y lo utilizaban como un alimento activador de la fuerza vital. Actualmente se le atribuyen la seta shiitake ecológica propiedades inmunológicas, efecto antiviral y antibacteriano, hipolipemiante y acción desfatigante, debida a su contenido en vitaminas y minerales.

Actualmente, el hongo shiitake es el segundo hongo más cultivado en el mundo.

 

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