Nabo violeta (Kg)

Nabo violeta ecológico, se come generalmente cocido, como guarnición o como ingrediente de algunas preparaciones como, el arroz con judías y nabos u otros guisos.

El nabo es una hortaliza con un valor energético muy bajo, que supone aproximadamente 27 kcal/**100g. Contiene una gran cantidad de agua, llegando esta al 92%, lo cual hace que el contenido en hidratos de carbono, lípidos y proteínas no sea muy significativo. Apenas aporta un 0,1% de grasa y un 0,9% de proteínas, mientras que los hidratos de carbono llegan al 4%.

Minerales: de su contenido mineral destacaremos el potasio para ser el que se encuentra en mayor proporción, seguido mucho de cerca por el magnesio, calcio, hierro, sodio y fósforo. Y en menor proporción, aunque no por eso menos importante, encontraremos cantidades apreciables de zinc.

Vitaminas: en cuanto a la aportación de vitaminas, nos encontraremos cantidades significativas de todas, excepto de vitamina B12 y de vitamina A y E. Destacamos la vitamina C para ser la que se encuentra en mayor proporción, seguida en orden decreciente de los folatos, vitamina B6, niacina, vitamina B1 y B2.

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