Silvestre Agricultura Ecològica és una empresa de tradició familiar, formada per un equip d’agricultors i productors ecològics professionals compromesos amb l’ecologia i la sostenibilitat. Comptem amb una àmplia experiència en producció pròpia de fruita i verdures ecològiques de temporada, venda en línia i distribució majorista a botigues i supermercats locals.
Agricultors ecològics per tradició
En l’apartat de coneix-nos et comptem l’origen de Silvestre Agricultura Ecològica com a empresa i una mica de la història del nostre fundador Silvestre Carceller Roig. Però hi ha molt més, i és que Silvestre descendeix d’una família de productors ecològics que durant anys s’han dedicat a la cura i cultiu de la terra de manera natural, transmetent d’aquesta manera l’amor i els valors del treball agrícola tradicional durant almenys cinc generacions.
Els nostres camps se situen en el cor de les comarques Horta Nord i Camp de Túria, a la ciutat de València. Es tracta d’un lloc emblemàtic, que durant segles ha sigut molt valorat gràcies al cultiu fèrtil a la vora de la mar Mediterrània.
Principalment, ens situem en la zona de Macarella en Horta Nord. Podria dir-se que és el jardí de quatre pobles confrontants: Meliana, Foios, Vinalesa i Cases de Bàrcena.
És en Macarella on temps arrere vivien i treballaven la terra els avantpassats de Silvestre, els qui van mantindre la tradició familiar fins i tot en el nom durant almenys quatre generacions.
Hui dia, continuem treballant de manera artesana les mateixes terres, seguint els mateixos procediments i cures naturals que ja seguien els nostres avantpassats.
Prenent com a referència aquests principis, i allunyat del corrent agrícola convencional de l’època, Silvestre es forma amb els millors professionals del sector de l’ecologia i és en 1998 quan inicia la seua trajectòria professional com a productor ecològic. Combinant l’experiència i coneixements familiars amb la nova formació adquirida, es consolida amb el pas del temps com a referent formatiu dins del moviment agroecològic a València.
Però… què és l’agricultura ecològica?
En Silvestre Agricultura Ecològica portem més de vint anys apostant per l’agricultura ecològica, compromesos amb el medi ambient, la sostenibilitat i preservació de l’entorn.
L’agricultura ecològica és una modalitat agrícola que afavoreix la producció natural i sostenible. No contamina el medi ambient ja que està exempta de l’ús de productes químics, herbicides i additius artificials.
En conseqüència, afavoreix la preservació del sòl, protegint-lo de les causes de la desertització com són l’erosió i degradació. Protegeix l’aigua afavorint la conservació dels aqüífers i s’adapta a les condicions climatològiques de la zona, promovent la biodiversitat i generant cultius saludables i respectuosos amb l’entorn.
Un dels principis clau de l’agricultura ecològica és la protecció i preservació de la naturalesa. Aprofitant els múltiples avantatges que la biodiversitat de l’entorn pot oferir, la producció ecològica integra béns naturals que asseguren l’adequat desenvolupament dels cultius, per exemple: la regeneració de sòls, rotació de cultius, l’aportació natural de nutrients o la introducció de fauna depredadora (ocells, insectes, etc.) per a combatre les múltiples i diverses plagues sense necessitat de productes químics.
El nostre treball com a productors ecològics
Aprofitant el lloc privilegiat en el qual ens trobem, les nostres plantacions integren una gran diversitat de cultius que ens permeten oferir una àmplia gamma de productes de temporada.
A través de l’ús de mètodes de cultiu tradicionals, posem l’èmfasi en la qualitat i necessitats de la terra que cultivem, afavorint així la seua preservació i obtenint com a resultat un producte de qualitat.
En els seus inicis com a agricultor ecològic, Silvestre Carceller construeix el seu projecte productiu entorn del producte Ecocaixa, que es tracta d’una selecció de productes ecològics de temporada, pensada per al consum de verdura en una setmana d’entre 3 i 4 persones. Més endavant, al costat del seu fill Joan, s’obren canals de venda en mercats ecològics de venda directa, venda directa en línia i distribució. Actualment, treballem més de trenta referències d’hortalisses en exterior, havent-nos especialitzat principalment en el cultiu de creïlla, pastanaga, cols i carxofa.
D’altra banda, després d’anys d’experiència i dues generacions d’especialització en el cultiu d’hivernacle, combinem el nostre treball amb formació contínua i amb la col·laboració i l’estudi amb entitats com a IVIA.
El nostre hivernacle és un dels primers a certificar-se com a ecològic a la Comunitat Valenciana. En el cultivem principalment diverses varietats de tomaca, però també hem produït jueva, pimentó, cogombre i altres cultius propis d’estiu allargant les seues temporades.
No disposem d’un hivernacle completament tancat, per la qual cosa depenem en gran manera del clima de la zona, no obstant això, ens permet dilatar les temporades de producció respectant més els cicles naturals de cultiu que en els hivernacles d’Almeria i fent un menor ús d’inputs.
Preservació de llavors autòctones
Treballem amb algunes varietats de llavors antigues i intentem recuperar i mantindre varietats autòctones, que amb el pas del temps s’han anat perdent o deixat de cultivar.
Per a això hem treballat amb diversos organismes com “Llavors d’ací” i pertanyem a la “Associació de Productors i Comercialitzadors de la Tomata Valenciana” en la qual lluitem per mantindre una varietat de tomaca molt nostra que està en risc de desaparició a causa de les contínues modificacions genètiques.