Silvestre Agricultura Ecològica es una empresa de tradición familiar, formada por un equipo de agricultores y productores ecológicos profesionales comprometidos con la ecología y la sostenibilidad. Contamos con una amplia experiencia en producción propia de fruta y verduras ecológicas de temporada, venta online y distribución mayorista a tiendas y supermercados locales.
Agricultores ecológicos por tradición
En el apartado de conócenos te contamos el origen de Silvestre Agricultura Ecològica como empresa y un poco de la historia de nuestro fundador Silvestre Carceller Roig. Pero hay mucho más, y es que Silvestre desciende de una familia de productores ecológicos que durante años se han dedicado al cuidado y cultivo de la tierra de manera natural, transmitiendo de este modo el amor y los valores del trabajo agrícola tradicional durante al menos cinco generaciones.
Nuestros campos se ubican en el corazón de las comarcas “Horta Nord” y “Camp de Túria”, en la ciudad de Valencia. Se trata de un lugar emblemático, que durante siglos ha sido muy valorado gracias al cultivo fértil a orillas del mar Mediterráneo.
Principalmente, nos situamos en la zona de Macarella en “Horta Nord”. Podría decirse que es el jardín de cuatro pueblos colindantes: Meliana, Foios, Vinalesa y Cases de Bàrcena.
Es en Macarella donde tiempo atrás vivían y trabajaban la tierra los antepasados de Silvestre, quienes mantuvieron la tradición familiar hasta en el nombre durante al menos cuatro generaciones.
A día de hoy, seguimos trabajando de manera artesana las mismas tierras, siguiendo los mismos procedimientos y cuidados naturales que ya seguían nuestros antepasados.
Tomando como referencia estos principios, y alejado de la corriente agrícola convencional de la época, Silvestre se forma con los mejores profesionales del sector de la ecología y es en 1998 cuando inicia su trayectoria profesional como productor ecológico. Combinando la experiencia y conocimientos familiares con la nueva formación adquirida, se consolida con el paso del tiempo como referente formativo dentro del movimiento agroecológico en Valencia.
Pero… ¿qué es la agricultura ecológica?
En Silvestre Agricultura Ecológica llevamos más de veinte años apostando por la agricultura ecológica, comprometidos con el medio ambiente, la sostenibilidad y preservación del entorno.
La agricultura ecológica es una modalidad agrícola que favorece la producción natural y sostenible. No contamina el medio ambiente ya que está exenta del uso de productos químicos, herbicidas y aditivos artificiales.
En consecuencia, favorece la preservación del suelo, protegiéndolo de las causas de la desertización como son la erosión y degradación. Protege el agua favoreciendo la conservación de los acuíferos y se adapta a las condiciones climatológicas de la zona, promoviendo la biodiversidad y generando cultivos saludables y respetuosos con el entorno.
Uno de los principios clave de la agricultura ecológica es la protección y preservación de la naturaleza. Aprovechando las múltiples ventajas que la biodiversidad del entorno puede ofrecer, la producción ecológica integra bienes naturales que aseguran el adecuado desarrollo de los cultivos, por ejemplo: la regeneración de suelos, rotación de cultivos, el aporte natural de nutrientes o la introducción de fauna depredadora (aves, insectos, etc.) para combatir las múltiples y diversas plagas sin necesidad de productos químicos.
Nuestro trabajo como productores ecológicos
Aprovechando el lugar privilegiado en el que nos encontramos, nuestras plantaciones integran una gran diversidad de cultivos que nos permiten ofrecer una amplia gama de productos de temporada.
A través del uso de métodos de cultivo tradicionales, ponemos el énfasis en la calidad y necesidades de la tierra que cultivamos, favoreciendo así su preservación y obteniendo como resultado un producto de calidad.
En sus inicios como agricultor ecológico, Silvestre Carceller construye su proyecto productivo en torno al producto Ecocaixa, que se trata de una selección de productos ecológicos de temporada, pensada para el consumo de verdura en una semana de entre 3 y 4 personas. Más adelante, junto a su hijo Joan, se abren canales de venta en mercados ecológicos de venta directa, venta directa online y distribución. Actualmente, trabajamos más de treinta referencias de hortalizas en exterior, habiéndonos especializado principalmente en el cultivo de patata, zanahoria, coles y alcachofa.
Por otro lado, tras años de experiencia y dos generaciones de especialización en el cultivo de invernadero, combinamos nuestro trabajo con formación continua y con la colaboración y el estudio con entidades como IVIA.
Nuestro invernadero es uno de los primeros en certificarse como ecológico en la Comunidad Valenciana. En el cultivamos principalmente diversas variedades de tomate, pero también hemos producido judía, pimiento, pepino y otros cultivos propios de verano alargando sus temporadas.
No disponemos de un invernadero completamente cerrado, por lo que dependemos en gran medida del clima de la zona, no obstante, nos permite dilatar las temporadas de producción respetando más los ciclos naturales de cultivo que en los invernaderos de Almería y haciendo un menor uso de insumos.
Preservación de semillas autóctonas
Trabajamos con algunas variedades de semillas antiguas e intentamos recuperar y mantener variedades autóctonas, que con el paso del tiempo se han ido perdiendo o dejado de cultivar.
Para ello hemos trabajado con diversos organismos como “Llavors d’ací” y pertenecemos a la “Associació de Productors i Comercialitzadors de la Tomata Valenciana” en la que luchamos por mantener una variedad de tomate muy nuestra que está en riesgo de desaparición a causa de las continuas modificaciones genéticas.